2018 Implementación del instructivo para la operación de la panadería - Pastelería

Resumen

Elsiguienteinformesebasóenlaobservaciónyeneldesarrollodelasactividades diariasdeláreadepasteleríajuntoconeláreadecostos, delGunClubdondeelestudiante realizo pasantías por un periodo de seis meses, participando en la creación de uno de los primeros instructivos para el área de pastelería, relacionando los procesos vistos desdeel puntodevistadeláreadecostos,conelfinderealizaryestablecerlaimplementacióndel instructivo para la operación de la panadería –pastelería.Específicamente para la intervención en el proceso de creación del instructivo correspondiente, y seguimiento diario en el registro de formatos correspondientes de la pastelería con el fin de mandar al personal de costos, para su debido proceso de registro y análisis de costos, con la producción y las ventas diarias.